この間、地元の視覚障害者施設で調理訓練を受けて来ました🥚🍳
沖縄での「調理訓練」という取り組みは最近から始まっていて、都市部の施設みたいに視覚障害者の生活訓練を見られる人がたくさんいる訳ではなく、不定期開催になるみたいなんですが、今回受けさせてもらえてよかったです。
(都市部には、社会人が生活訓練を集中的に受けられる施設があって、訓練士さんもたくさんいるみたいです)
今回作ったのは、厚焼き玉子。
母がちゃっちゃと作る卵焼きは巻かれてないから、ちゃんと巻くというのに驚きました（笑）
料理は本当にちょっとしかやったことなくて不安だったけど、一対一で教えてもらったので最初から最後まで納得しながら作り方を覚えることができました。
卵焼きを焼く時はIH調理器を使い、巻く時は巻き寿司を作るときに使う巻き簾でくるくる巻きました。
IH調理器は音声ガイドが付いたものです。こんなの↓
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味付けは、塩と味の素。
美味しかったです。
ネットで調べればいろいろ分かる時代とはいえ、いきなり一人で料理するのは不安もあるし、沖縄でも調理訓練が受けやすくなったらいいのにと思いました。
ところで、卵焼きって全国的には甘い味付けをするところが多いそうですね。
私が住んでる沖縄では塩味が普通で、我が家の卵焼きも塩味です。
甘い卵焼きっていうと、お寿司の上に乗ってるだし巻き卵のイメージで、テレビでお寿司以外の卵焼きにも砂糖を入れるという話を聞いて衝撃を受けました(・Д・)
普段の食卓に出てくるイメージではないものの、私は卵寿司みたいな甘い卵焼きも好きです。
この記事へのコメント
卵焼きって砂糖入れるのが
当たり前だと思っていました。
塩入れるんですね～。
勉強になります(*´▽｀*)
2018-03-27 21:12 ふたごパンダ
こんばんは。
たくさん教わっていろんな料理を作れるようになってくださいね。
卵焼きですが鹿児島もけっこう甘いです。
特にウチの実家では卵二個で卵焼きを作る時に
砂糖を大さじで山盛り三杯ぐらい入れます。
そして醤油を入れますが
その時に色が少し濃くなるぐらい入れます。
とっても美味しいですよ（笑）
2018-03-28 01:53 孝ちゃんのパパ
ふたごパンダさん
調べたら、全国的には砂糖入れるところが多いみたいですね。
私は逆に、砂糖入れることに驚きました（笑）
2018-03-29 06:14 もえ
孝ちゃんのパパさん
パパさんのご実家は、卵焼き、砂糖と醤油で味付けするんですね。
砂糖山盛り3倍ってすごく甘そう！！
地域でこんなに違いがあるなんて、卵焼きって奥が深いですね。
2018-03-29 06:20 もえ
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